Chignin Terre Blanche

Cette cuvée est réalisée à 100% à partir du cépage Jacquère.

Œil : La robe est dorée de faible intensité. En effet, nous sommes face à un vin plutôt pâle. Les reflets sont de couleur bronze argenté et les larmes sont plutôt rapides.

Bouche : L'attaque est acidulée et on retrouve ce côté incisif et minéral nécessaire à l'accompagnement de bien des plats. Une fine sucrosité ressort de manière fondue et suggérée. Les arômes variétaux ici très nets de citronnelle et de zeste d'agrume gainent cette matière déjà effilée et lui apporte du croquant. La finale est salivante, acidulée, finement amère et subtilement saline.

Appréciation : De la tension et du mordant avec un fruit joliment mûr. C'est la minéralité des sols acides de Savoie révélant ce cépage herbacé qui nous apporte du plaisir lors du mariage avec un beau plat de spécialité savoyarde au fromage. C'est ciselé, vraiment rafraîchissant et terriblement appétant. Une tension splendide à un prix on ne peut plus accessible...

Accords mets/vin : Poisson grillé et citronné, spécialité savoyarde au fromage ou fromages de Savoie.

Service : Servir à l'instant à 12°C.