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MAISON LE CAPITAINE

Cuvée William DEUTZ 2008

Parfait compagnon de mets raffinés.

Notes de dégustation

  • !  La robe cristalline se pare de délicats reflets dorés. L’effervescence est fine, délicate, soutenue.

  • !  Le nez, riche et très expressif développe tout d’abord de délicates notes de fleurs blanches, de pêches et de poires. Le bouquet d’arômes primaires est ensuite délicatement soutenu par de fines touches miellées.

  • !  En bouche le vin séduit par sa matière ample et veloutée. Complexité et vinosité répondent à la fraîcheur initiale pour offrir une sensation d’harmonie et de raffinement absolus. De très appétissants et onctueux arômes de fruits jaunes, gingembre confit et muscade tapissent le palais.

  • !  La finale, soyeuse, complexe et distinguée se prolonge sur une fine note iodée qui nous livre le message d’un magnifique potentiel.

    Composition de la Cuvée

  • !  Pinot Noir : environ 65 % provenant principalement des terroirs d’Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzenay.

  • !  Chardonnay : environ 32 % provenant des terroirs d’Aÿ et le Mesnil-sur-Oger.

  • !  Pinot Meunier : environ 3 % provenant essentiellement des terroirs de Pierry.

    Harmonie des vins et des mets

    Apéritif de grand style, William Deutz 2008 donne toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés : foie gras, caviar, homard, poissons (grillés ou en sauce légère) et viandes blanches subtilement rehaussées de saveurs exotiques.

    Cette cuvée escortera à merveille les sushis et, d’une façon générale, tous les mets de la cuisine asiatique.

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