DEUTZ Blanc de Blanc 2009

Notes de dégustation
• A ce stade, le vin présente une robe étincelante et limpide, parée de subtils reflets bronze légèrement verdoyants, caractéristiques du cépage chardonnay. L’effervescence est fine, dense et régulière.
•    Le nez de ce Blanc de Blancs, à la fois discret et séducteur, délivre une belle fraîcheur. Il offre des arômes d’agrumes mûrs en parfaite harmonie avec des délicates notes de fleurs blanches.
• La bouche vive et mûre présente des nuances de pamplemousse et de fleurs d’aubépine. Le vin est structuré et remarquablement minéral; sa belle persistance laisse prévoir un important potentiel de garde.
Composition de la Cuvée : de grands terroirs de Chardonnay
Avize :    51% Le Mesnil sur Oger :    41% Villers-Marmery :    8%
Harmonie des vins et des mets
Parfait au moment de l’apéritif, sa riche structure lui permettra également d’accompagner avec brio des poissons tels que le Saumon, le Saint Pierre, le Thon, un carpaccio de Saint Jacques ou encore un Bar grillé.
Au fil du temps, ce Brut Blanc de Blancs nous mènera vers d’autres découvertes gustatives et son évolution lui permettra de se parer « d’atours en sauce » plus présents, plus complexes, voire plus épicés.