Insolia blanc

Insolia 2015 – Terre Siciliane IGT
Rarement vinifié en pureté, ce cépage sicilien allie des notes minérales à la fraîcheur des agrumes.

Cépage : Insolia

Vinification : macération à froid à une température inférieure à 8°C pendant 12 heures puis pressurage doux. Décantation et fermentation à température contrôlée en 18 et 20°C en cuve inox. Elevage sur lie en cuve inox pendant 4 mois puis affinage final en bouteille.

Dégustation : ce cépage si représentatif de la Sicile a ici été mis en valeur grâce à une viticulture de qualité et une vinification moderne et soignée. Cet Insolia se distingue par sa fraicheur désaltérante et ses notes originales de miel et d’agrumes.

Producteur : Cusumano

Région : Sicile